| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 404克 | 酸菜鱼热量/卡路里67千卡 | |||
 热量67千卡,相当于爬楼梯8分钟消耗的热量480 | |||||
1、将鱼片用盐，姜片，胡椒面鸡精，淀粉，鸡蛋清腌制
2、泡椒切断，小火热油下入葱姜蒜酸菜泡椒，鱼头鱼骨出香味，加入开水，熬出味后捞出鱼块酸菜等，下入鱼片颜色发白卷起来后，就倒入装鱼块的碗，热油放入花椒干辣椒出香味后倒入到铺上葱节的碗里
3、鱼片最重要要嫩才好吃，腌制时，鸡蛋清是放最后步骤，一定要抓匀，下鱼片时锅里只有鱼汤，方便煮鱼片，时间不能太久，看到颜色变白，鱼片微微卷就可以出锅了
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、治疗便秘、降低肝脂肪浓度等功效；可与鸭腿、公麻鸭、鸭胸脯肉搭配；与柿子饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有防癌症、降低胆固醇、促进荷尔蒙分泌等功效；可与豆腐、羊肉、鹌鹑搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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