| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 446克 | 豆瓣烧豆腐热量/卡路里184千卡 | |||
 热量184千卡,相当于游泳18分钟消耗的热量600 | |||||
1、1 豆腐一块儿，清洗干净
2、2 刀背沾水切成小丁
3、3 锅内放盐水，水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用
4、4 炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油
5、5 下入豆腐丁，稍稍晃动下锅子
6、6 加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒哦
7、7 水开后转小火，盖上盖子慢慢煨五分钟左右
8、8 用适量水淀粉勾芡
9、9 炒好的豆腐！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、利小便、预防高血压等功效；可与白萝卜、芹菜、金枪鱼搭配；与竹笋、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、缓冲贫血、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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