| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 私家蒜蓉全贝热量/卡路里243千卡 | |||

1、~全贝(扇贝也可)清洗干净,过水炒熟。
~黄瓜切丝。
~香菜切碎。
~蒜切蒜末。

2、~热油锅,温火。下蒜末煸炒出香味(切不可变黄)后依次放醋,砂糖,味极鲜,加少许清水。
~开锅后熬十几秒即可。玉米淀粉勾芡。

3、~调好芡汁不可太稠(拌不开),也不可太稀(挂不住)。

4、~盘底先铺上黄瓜丝。
~再是炒熟的全贝。
~淋上做好的酱汁。
~撒上香菜碎。
较之用醋直接拌的全贝,口感更温和舒服。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥强体、抗衰老、健脑安神等功效;可与豆腐、木耳菜、绿豆芽搭配;与水芹菜、白菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、促消化、降血糖等功效;可与洋葱、猪肉、龙须菜搭配;与蜂蜜、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、杀菌、促消化等功效;可与桑葚、姜、土豆搭配;与菜心、羊肉、芹菜相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有大便秘结、宽肠胃、和胃等功效;
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