6寸黄油戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、材料准备好。鸡蛋一定要常温的。

2、蛋清和蛋白分开。（我的蛋黄里面有黄油，黄油要化开。）

3、蛋黄糊制作：把蛋黄，糖，黄油，盐，牛奶，低精面粉搅拌均匀如图所示。（面粉一定要筛过）

4、开始制作蛋清，把白醋放入蛋清中可以使泡沫更加稳定。

5、用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入10克糖粉。

6、用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入10克糖粉。

7、接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克糖粉，继续打发。

8、当蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可。

9、取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，（不要打圈搅拌，要十字搅拌或者像炒菜一样）再取1/3的蛋白放入面糊中，上下搅拌，搅拌均匀！将最后剩下的1/3蛋白放入面糊，上下搅拌，搅拌均匀。

10、将搅拌好的面糊倒入6寸活底蛋糕模具中。（新手最好是用可脱底的蛋糕模具）在20-30cm的高度垂直向下震动几下，震出气泡。

11、放入烤箱中下层。

12、150度，50分钟，上下火。

13、取出用牙签插进去看看熟了没有，如果牙签上还有点粘糊的话，再放进烤箱里继续烤5分钟试试。直到烤熟为止

14、出炉后，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在烤网上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！

15、成品。

16、切开效果。