| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1133克 | 舒芙蕾 Soufflé热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡,相当于踢键子167分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备材料
2、将打底黄油软化，涂到容器内壁，撒入细砂糖，并晃动容器使容器内壁粘一层细砂糖，多余的糖倒出。
3、黄油放入容易隔水融化。
4、融化的黄油中倒入高筋粉搅拌均匀
5、牛奶加20克细砂糖放入奶锅煮沸
6、煮沸的牛奶倒入黄油糊，边倒边搅拌到无颗粒
7、混合后的面糊过筛倒回奶锅，小火煮，一定要小火并且边煮边搅拌至糊状关火。
8、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水容器，分三次加入15克细砂糖，用电动打蛋器打至干性（湿性也可）
9、将蛋黄用手动打蛋器打撒，和黄油糊翻拌均匀
10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11、将混合的面糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
12、倒入容器中！用刀背刮平。
13、烤箱180度上下火预热十分钟，烤16分钟。
14、取出后表面筛一层糖粉，趁热食用，因为很快就会塌陷。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、润肠等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与菠菜、杨梅、酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与辣椒、青椒、黄豆搭配；与鹅、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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