| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 虾仁茄子热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于自行车测功器30分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子切1厘米厚4片，虾仁后背开口，胡萝卜和西芹切火柴粗细4厘米长条
2、把胡萝卜和西芹条分别串虾仁里
3、茄子过油，弄好的虾仁汆水
4、葱姜蒜豆瓣酱爆锅，加入水、糖、酱油、蕃茄酱、味精、醋烧开放茄子勾芡出锅摆盘
5、葱姜蒜爆锅，放虾仁、盐、味精、水勾芡、淋香油出锅摆在茄子即可
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、防心肌梗死、提高性功能等功效；可与龙须菜、紫菜、圆白菜搭配；与橙子、水芹菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、温肺、降低胆固醇等功效；可与辣椒、黄豆、火腿搭配；与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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