| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 客家酿豆腐热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡,相当于高尔夫球290分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好豆腐
2、剁好猪肉，中途撒上盐一起剁
3、豆腐切开小块，如图大小，拿一块，在四边画个框(可防止一会弄破，动作要轻柔)，如图
4、用筷子插成如图样，然后把肉塞进框框内，注意：别塞破了，可以放少点肉，或者手稍微收紧一点，防止豆腐边破开。其中奥妙自己摸索
5、在准备好所有材料，准备酿豆腐之前请先放油入锅热一下，7成热关火。把酿好的豆腐依次放入锅慢火慢慢煎，注意粘底焦了。煎至五成熟时调适量盐水淋在豆腐上入味。起锅前用酱油、生粉淋上去，稍煮一会起锅。因时间关系，没拍成品图
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、利小便、下气消痰等功效；可与上海青、带鱼、比目鱼 搭配；与苦瓜、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效；可与南瓜、茄子、小白菜搭配；与红豆、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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