| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 251千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 简单易做的轻乳酪蛋糕热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡,相当于滑雪152分钟消耗的热量420 | |||||
1、奶油奶酪切小块，放入大碗，加入细白砂糖；将碗放入已加入热水的盆中，用电动打蛋器将奶油奶酪打发至蓬松且细滑无颗粒状态
2、将分离出的蛋黄依次加入打发好的奶油奶酪中，每加入一个搅匀一次；接着依次加入牛奶、柠檬汁，拌匀
3、筛入低粉和玉米粉，沿顺时针方向拌匀
4、将提前融化的黄油加入上述面糊中，拌匀后备用。蛋黄糊部分制作完成
5、分三次将打发好的蛋白与蛋黄糊混合，注意快速以从下往上翻拌的方式混匀以免消泡。拌好后呈浅黄色，如图所示。混合前可将烤箱提前预热
6、将裹好锡纸的6寸模具放入烤箱中下层，在烤盘中加入水，150℃水浴法烤50分钟左右
7、蛋糕表层微微上黄色即可取出，冷却后可置冰箱冷藏几小时
8、冷藏好的轻乳酪入口即化，下午茶的好伴侣～
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、清热解毒等功效；可与小米、苋菜、海虾搭配；与红薯、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与醋、番茄酱、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、益气生津等功效；
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