| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 百吃不腻-宫保鸡丁热量/卡路里627千卡 | |||
 热量627千卡,相当于划艇179分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸡胸肉先用刀背敲打松软，再切成鸡丁加入15ml料酒和2g食盐腌制。
2、加入15g淀粉和少量清水拌匀。
3、大蒜切片，大葱切段备用。
4、花生米入油锅炸香捞出备用。我一般是油温后下花生米，大火加热1分钟后转小火，慢慢翻动花生。听见花生皮噼叭响就可以关火了。多余的油取出。
5、锅内留少许食用油，下鸡丁，慢慢滑熟。
6、鸡丁变色后盛出。锅内加一点油。
7、放入干红辣椒和蒜片葱段炒香。
8、加入鸡精、郫县豆瓣酱、、老抽、白砂糖和一勺水。小火翻炒。
9、倒入鸡丁翻炒入味。
10、快出锅的时候加入花生米，翻拌均匀关火。
11、装盘，开动吧！
花生米的热量298千卡（每100克）；具有滋养调气、润肺化痰、补脾等功效；可与毛豆、菠菜、黄豆搭配；与螃蟹、河蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、预防感冒、降血糖等功效；可与龙须菜、莴笋、洋葱搭配；与鸡肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、增加食欲、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、和中益肺、调味等功效；
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