轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1、8寸模具，活动的底部圆盘用锡纸包好，收口朝下。然后模具内壁抹一层融化的黄油。最后用锡纸将整个模具包裹2，3层，方便水浴法烘烤。

2、鸡蛋分好，装入无水无油的容器。

3、隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒。

4、然后一个一个加入蛋黄并拌匀。

5、在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁

6、搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌至顺滑，无颗粒。奶酪糊搅拌好，备用。

7、蛋白中加入少许柠檬汁后，打至粗泡状，加入1/3的细砂糖。

8、打至细腻泡沫状，加入1/3的细砂糖，继续打。

9、搅拌至出现纹路时，加入最后1/3的细砂糖。

10、打发至8分状态，提起打蛋器，出现弯钩状即可。

11、将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。

12、搅拌光滑，无颗粒。

13、烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中。中下层，150度，60分钟左右。