| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 500.5克 | 怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包热量/卡路里1364千卡 | |||

1、高筋面粉、干酵母、糖、鸡蛋、水充分混合至面筋已经有一定扩展性

2、放入黄油和盐继续揉面揉至面筋完全扩展,可以拉出很好的膜。

3、将面滚圆捏紧收口放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵

4、发酵至两倍大,取出排气,分割

5、分割成55g左右一团,滚圆,盖上湿布醒面10分钟

6、如果没有现成的杏仁碎,就将杏仁先放入烤箱150度烤8分钟左右,烤香脆后,切成碎状。

7、将蔓越莓干也切碎,与杏仁碎混合均匀

8、在面团表面喷适量的水,拎住面团底部的收口,在面团表面沾满果碎。

9、放入烤盘盖上保鲜膜和湿布再次发酵至两倍大

10、发酵时制作墨西哥酱,将室温软化的黄油与糖粉混合较大至发白

11、分两次倒入蛋液搅打均匀

12、最后筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀

13、装入裱花袋备用

14、取出挤上墨西哥酱,烤箱预热下火210度上火180度烤12-15分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、祛除腥膻之味、消毒等功效;与红豆、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、滋阴、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与辣椒、桂圆、圆生菜搭配;与豆奶、菠萝、味精相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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