| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 猪肚热量/卡路里1723千卡 | |||
 热量1723千卡,相当于登山机257分钟消耗的热量402 | |||||
1、1：教你洗猪肚<猪肚用水冲洗后，放两勺花生油搓洗里面，当搓出很多黄色粘液时，用水冲洗里外干净，猪肚就洗好了> 2：猪肚焯水几分钟，当水面浮出很多泡沫时捞出猪肚。
2、将猪肚放入高压锅压二十分钟左右，让猪肚变软，切记不能压烂，刚好嚼得动就好，有老人小孩的可以多压几分钟。<锅里水刚好没过猪肚，放几片姜，倒入少许酒>
3、开火等候的同时，洗净蒜苗并切成小段，切几片姜丝，拍几瓣大蒜切丁，红枣洗净切半，枸杞子洗净，备用。
4、猪肚压好取出待冷却。
5、把猪肚切半，把猪肚边边突出和圆边部位不好切成条状的切出来，切成块状。
6、把块状猪肚再放回高压锅猪肚汤里，放入红枣.枸杞，加入适量盐，开火滚约5分钟后关火。
7、用汤碗剩出~一碗奶白色浓汤的红枣枸杞猪肚汤，其味鲜甜！<不喜欢太甜的，红枣枸杞子可放少一些>
8、猪肚二吃：把猪肚切成条状
9、开火，锅热放适量油，油热下姜丝.大蒜丁炒出香味。
10、再放入猪肚条翻炒，并调味。<盐.生抽.老抽.蚝油各适量>
11、猪肚收干水份，把炒锅略倾斜，火关小，锅里放少许油，下蒜苗，撒上少许盐翻炒蒜苗，蒜苗变色略半熟时，把锅摆正开大火，蒜苗和猪肚一块翻炒拌匀。
12、侍蒜苗九成熟时关火。
13、—蒜苗炒猪肚装碟上桌。<猪肚也可爆炒成麻辣味的，在炒猪肚前先用油爆香花椒.干椒和鲜辣椒丁，再放入猪肚翻炒调味，收干水即可>
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补虚损、健脾胃等功效；可与肉桂、黄豆芽、金针菇搭配；与杨梅、莲子、芦荟相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有预防骨质疏松、保护肝脏、提高免疫力等功效；可与鹌鹑、枸杞子、南瓜搭配；与海蟹、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有降血糖、滋补肝肾、保肝等功效；可与蚕豆、决明子、大闸蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、消水肿、辟腥臭等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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