| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 蒜苗炒鳝丝热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡,相当于侧泳63分钟消耗的热量480 | |||||
1、鳝丝洗净晾干备用。
2、切好蒜末，蒜苗切小段，笋切成丝备用。
3、某牌白胡椒粉备用。
4、热锅，烧油。（油要多放一些）
5、油热后将鳝丝倒入煸炒，炒熟即可盛出，暂放一边待用。
6、再依次放入笋丝、蒜苗炒香。
7、放入之前煸炒好的鳝丝一起翻炒。此刻可将蒜末一起放入，并倒入少许老抽。
8、最后加少许水烧至快收干了为止。
9、撒上胡椒粉，一盘香气四溢，口味浓郁的蒜末炒鳝丝就出锅了！
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、预防血栓、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效；可与龙须菜、玉米面、醋搭配；与大葱、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、祛腥、促进消化等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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