| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 2124千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 907克 | 紫薯开花馒头热量/卡路里2531千卡 | |||
 热量2531千卡,相当于打理草坪460分钟消耗的热量330 | |||||
1、揉面粉团A
2、紫薯蒸熟压泥
3、紫薯泥和面
4、面团醒发
5、搓剂子，包好收口朝下，上方切十字。包的过程图没拍…
6、成型后放入大锅内二次醒发，醒发前的样子。温度低，下面我放了热水……
7、发酵后的样子。温水环境下发酵的更塌，室温发酵蒸出来的更圆乎
8、成品图。
9、来一顿健康早餐。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、强肾阳、瘦身等功效；可与莲子、米面、猪排搭配；与河蟹、蛋黄、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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