| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 301克 | 泡椒凤爪热量/卡路里142千卡 | |||
 热量142千卡,相当于羽毛球32分钟消耗的热量270 | |||||
1、买来的凤爪，洗净，剪掉指甲，如果想要小个的可以对半切开。我刀功不行……所以就整个的煮，
2、把收拾好的凤爪放进锅里，放入姜片，八角，花椒，跟一勺盐，加入清水，以没过凤爪为宜。上锅开煮
3、煮到水开后，捞去浮沫，加入一半高梁酒，继续煮个10分钟，若是切小块就大概7分钟便可以了，加入高梁酒是为了让凤爪更爽口，记得小时候看妈妈卤卤味就得加高梁酒。
4、煮好后把凤爪倒入冷水里洗净，沥下水份，
5、将洗净的凤爪放入容器，倒入泡椒，如果喜欢辣可适当多放，将剩下的高梁酒，盐，醋放入，加入凉白开，要没过凤爪，盖好盖放入冰箱。放个一两天就ok了
6、具体的调味其实还是得看个人的口味啦！可适当增减，我们喜欢酸的，所以醋放的比较多！
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、促进胃肠蠕动、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增进食欲、镇吐等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、除脂美容等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、杀菌、软化骨刺等功效；
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