| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 草长莺飞热量/卡路里247千卡 | |||

1、苦瓜洗净,去头尾,剖开,去掉种子和瓤。

2、苦瓜切丝,木耳泡好洗净切丝,蒜切碎。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅内放油,爆香蒜末,放入苦瓜木耳,快速翻炒,放少许盐。

5、倒入蛋液,先不要急着翻动,待鸡蛋稍微凝固再快翻几下,这样鸡蛋就会均匀挂上苦瓜木耳,不会太碎。

6、翻炒均匀,关火,不要太久,时间长了苦瓜就失了脆脆的口感了。

7、放入少许鸡精,装盘。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、降血脂、预防骨质疏松等功效;可与茄子、竹笋、芦笋搭配;与豆腐、山竹、猪小排相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有益气、抗癌、清肠胃等功效;可与春笋、枣、鱿鱼搭配;与马肉、青萝卜、麦冬相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、解热烦等功效;可与牡蛎 、海虾、明虾搭配;与桔子、鹅肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、防肿瘤、保护肝功能等功效;可与排骨、玉米面、洋葱搭配;与芒果、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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