| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 闽式家常茄子热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡,相当于擦洗地板491分钟消耗的热量228 | |||||
1、五花肉少许用来煸出油，带香茄子
2、茄子有圆有长 ，这里选用长茄子。一定要用手指甲抠下茄子，不要用刀整齐的切
口感完全不一样 吃起来差别很大
3、锅烧开水 下少许油，把茄子烫变褐色即可捞出
4、把五花肉煸出油 后下茄子翻炒
一来肉不腻不肥 二来众所皆知茄子吸油费油
茄子吸收了肉油这样就更香了
5、翻炒 煸会 熟后下 蒜蓉 并下调味
6、香又好吃的 茄子完成
7、下饭
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、清热解暑、益肝等功效；可与北极虾、辣椒、蛋黄搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、滋阴等功效；可与洋葱、茄子、冬瓜搭配；与香菜、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
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