完全手工的蛋黄酥的热量和减肥功效

1、红小豆煮烂以后用食品料理机打成泥，加糖在锅里中小火炒干水分，分次加入植物油，让豆沙吸收，等水分基本上蒸发可放入熟面粉

2、熟面粉是用中小火炒熟的面粉，没有筋度要求。放入后翻炒拌匀，待豆沙可以塑形关火冷却待用

3、莲子去芯煮烂

4、用食品料理机打成泥加糖中小火翻炒控干水分，期间分次加油翻炒至浓稠

5、炒至如图状态关火

6、晾凉备用

7、咸鸭蛋取黄

8、用白酒浸泡五分钟后入烤箱中层上下火170度烤8分钟，出油就取出，晾凉切半待用

9、取15g莲蓉或豆沙包裹半个蛋黄，这里分切完后一共包了30个

10、把水油皮和油酥的材料分别混合揉成光滑面团，各分成30个剂子，用水油皮包裹油酥滚圆后擀成牛舌状，卷起静置，重复这个动作。

11、拿起一个卷了两次的面皮，擀成稍圆把蛋黄莲蓉馅或蛋黄豆沙馅包入。

12、刷上蛋黄液，撒上芝麻入预热好200度的烤箱中层烤25分钟

13、出炉晾凉

14、装盒

15、酥的一碰就掉渣