| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 195克 | 彩虹蛋白糖热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡,相当于足球72分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备原料。打发蛋白的打蛋器头和容器必须干净无水无油。
2、蛋白打至粗泡。
3、加入柠檬汁和砂糖（分三次加入）打发。
4、打发至入图干性打发状态。
5、分次用汤匙取出放入容器中，加色素搅拌调色。
6、依次调出粉色、绿色、蓝色、紫色、大红色。
7、最后剩余部分保留白色。
8、装入裱花袋。
9、剪小口子挤出彩虹。
10、放入90度上下火预热的烤箱内烤90分钟。表面烤干不沾手关火不要取出，自然凉透后取出密封保存。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与茼蒿、干辣椒、海虾搭配；与茶叶、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、舒缓肝气、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、健脾、化痰等功效；可与鸡肉、三文鱼、蜂蜜搭配；与山楂干、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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