| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 泡椒牛肉炒芹菜热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡,相当于高抬腿42分钟消耗的热量480 | |||||
1、芹菜洗净切段待用，顺道准备少量姜蒜。
2、牛肉用糖，盐，生抽调味，少量料酒或白米酒拌味。(牛肉很吸水，想肉出来嫩点，拌时就放点水，大概感觉肉软软的就可)。
3、烧红锅，爆香姜葱，倒芹菜炒至八成熟，放薄盐。
4、烧红锅，放油，油热放泡椒爆炒至出味再放牛肉，边炒边放糖少许，蠔油少许，生抽两匙调味，炒时适量加水，能让牛肉更嫩滑！
5、炒好了最后勾个欠收汁即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、增强免疫力、抗衰老等功效；可与生姜、菜花、水芹菜搭配；与栗子、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、开胃、提神等功效；可与基围虾、西红柿、香菇搭配；与兔肉、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、防癌症、降低胆固醇等功效；可与海虾、卷心菜、基围虾搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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