| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 红烧羊排热量/卡路里1261千卡 | |||
 热量1261千卡,相当于上课701分钟消耗的热量108 | |||||
1、羊排扎好后用清水泡十分钟，把血水泡出来。
2、烧一锅花椒水，水开后下羊排，焯四五分钟，花椒可以去羊的膻味，捞出备用。
3、起锅放油，油热后，放姜和蒜，花椒，煸出香味后放羊排煸炒，再放老抽煸炒。煸炒到羊排里的水份都出来后，放一点料酒和醋，再炒几下后放水，没过羊排，水要一次发。放足，中途放水会使羊肉变硬。
4、锅开后放薄荷，陈皮粉盐和糖，喜欢吃甜口的可以多放一点糖。开锅炖四十分钟。
5、大火收汤，成品。
6、成品
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、润肠、补虚温中等功效；可与枸杞、胡萝卜、鸡蛋搭配；与西瓜、醋、栗子相克，同食可能会引起不适；
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