| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 盐 | 克 | 30千卡 | 59千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 273克 | 自制辣椒酱热量/卡路里249千卡 | |||
 热量249千卡,相当于登山摩托29分钟消耗的热量510 | |||||
1、洗净材料凉干。辣椒去蒂。密封罐温水洗净用热水冲一下，凉干备用。
2、放进料理机研磨。
3、每研磨出一杯，倒入罐中，放一层盐10g，米酒2g。拌匀。
4、磨好的辣椒酱。密封好置于冰箱，一周后既可食用。放的时间越久味道越淳香。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、镇吐等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、防肿瘤、保护肝功能等功效；可与醋、猪肉、火腿搭配；与鸡翅、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、促进消化等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容、滋补、驱寒暖身等功效；
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