| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 424克 | 腌莴苣热量/卡路里409千卡 | |||

1、把莴苣去皮洗净

2、莴苣切片

3、把切好的莴苣片放入盐水中浸泡一到两小时,盐水没过莴苣

4、把盐水浸过的莴苣片放入锅中焯水,注意不要焯时间久了,焯过后立即放入冷水,两三分钟后捞出,保证莴苣口感青脆

5、锅内热油,放入八角,花椒,干辣椒等煸炒,炒香后倒入味极鲜,关火。倒进冷水浸泡过的莴苣片中,腌制一两个小时后即可食用。
莴苣的热量27千卡(每100克);具有催眠、镇痛、消积下气等功效;可与肥牛搭配;与藕带相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、腹部冷痛、中寒呕逆等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、芳香健胃、除湿止痛等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促进消化、减肥等功效;可与糙米、苦瓜、羊肉搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
味极鲜的热量76千卡(每100克);具有提鲜、增加食欲等功效;
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