| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 素食-醋溜土豆热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡,相当于开车109分钟消耗的热量150 | |||||
1、醋溜土豆，材料外形比较重要，一个美观，一个就是火候。粗细一致的食材，火候比较容易掌握～
2、土豆最好洗两次，去掉表面淀粉，炒起来脆生生的。把土豆和西芹一起入油锅～
3、直接加2调羹左右的醋～
4、加几滴生抽。生抽我一般做调色用，所以我的生抽瓶子不是循规蹈矩的拔掉瓶子本身设置的拉环开口，而是自己用小刀划“十”字，这样可以用“滴”来控制～
5、加上1勺细砂糖，炒呀炒…作为厨师长，尝菜是必须的，这样可以调整味道，不要过于相信菜谱给的比例，毕竟各人口味不一～
6、经典的“醋溜土豆”～
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、养颜、和中养胃等功效；可与牛里脊、豆角、醋搭配；与石榴、西红柿、柿子相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、解毒消肿、清热解毒等功效；可与基围虾、香芋、番茄搭配；与黄瓜、虾米、醋相克，同食可能会引起不适；
甜椒的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降脂、促进血液循环、健胃等功效；可与明虾、圆白菜、白菜搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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