| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 1270千卡 | 127千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 346千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 1075克 | 腐竹醋焖带鱼热量/卡路里1616千卡 | |||
 热量1616千卡,相当于摘水果539分钟消耗的热量180 | |||||
1、带鱼洗净切段后用葱姜料酒加少许盐腌制30分钟以上。
2、有凉水泡发干腐竹。
3、用厨房用纸吸取带鱼水分。
4、带鱼均匀过上干淀粉。
5、锅中倒少许油煎到带鱼两面定型即可乘出备用。
6、准备小碗倒入生抽一大勺，蚝油一大勺，老抽一小勺，醋3-4大勺，糖一小勺，盐和鸡精适量。调成碗汁备用。
7、锅中倒油小火下入桂皮八角辣椒炸出香味。
8、倒入煎好的带鱼。
9、接着烹入少许料酒。
10、倒入兑好的碗汁。
11、加开水没过带鱼。
12、这时下入泡发好切好的腐竹转小火焖上10-15分钟。
13、大火收汁出锅撒上葱花即可。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、预防心血管疾病、治疗高血压等功效；可与香干、豆腐、香菇搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防老年痴呆、预防动脉硬化、保护心脏等功效；可与白萝卜、猪肝、带鱼 搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
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