| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 257克 | 奶油戚风蛋糕热量/卡路里623千卡 | |||
 热量623千卡,相当于洗车208分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好材料，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗无油无水。
2、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器搅打起泡。
3、分三次加入30g白糖，搅打成硬泡状，出现纹路，提起打蛋器蛋白能呈弯钩状就可以了。
4、蛋黄中加入牛奶，油，30g白糖。用打蛋器搅打均匀。
5、用打蛋器搅打均匀。
6、盛三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
7、搅拌好了，把蛋黄糊倒入蛋白碗里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
8、把粉类过筛到蛋糊碗里，搅拌均匀。
9、烤箱150°预热5分钟。
10、把蛋糊倒入蛋糕模里，放入烤箱，150°烤55分钟（烤箱的功率不同，差不多先烤四十分钟，再看情况加时间。）
11、烤好后的样子。（有点过，所以拍的反面）
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、补水、延缓衰老等功效；可与苋菜、洋葱、青椒搭配；与红薯、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、韭菜、羊排搭配；与鹅肉、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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