| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 491克 | 香菇牛肉酱热量/卡路里560千卡 | |||
 热量560千卡,相当于游泳93分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备食材。香菇丁（小丁不太碎）一碗，牛肉馅一碗。葱碎半碗。黄豆酱和豆瓣酱制成的混合酱一碗拌匀。
2、牛肉馅儿用少许料酒，生抽，粗磨黑胡椒粉腌制片刻。
3、热锅凉油。下肉馅煸炒至变色。
4、下香菇丁。煸炒。
5、倒入混好的酱。翻炒。
6、倒入适量热水。将将淹没混合食材即可。大火烧开后转小火熬煮。
7、期间翻动。直至酱汁变浓稠逐渐收汁。这时放入葱碎。
8、翻炒片刻后关火。盖盖。用锅的余温将葱的香味焖入酱中。
9、片刻后盛出。停留时间太长容易使酱凝在锅壁上。
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、滋养脾胃、补血等功效；可与鸡蛋、茭白、芋头搭配；与板栗、栗子、橄榄相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、降血脂、美白护肤等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利湿消肿、预防高血压、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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