| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 戚风蛋糕热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡,相当于压腿252分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋白，蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。蛋黄依次加30g白糖，牛奶，植物油搅匀，不要打发。
2、分两次筛入低粉，从下往上翻拌均匀，不要打圈
3、蛋白分三次加入白糖，打发，即提起打蛋器呈现直立的尖角
4、取1╱3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不可打圈
5、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆中，上下翻拌均匀，倒入8寸模具，抹平，在桌上摔几下，摔出大气泡
6、烤箱预热150℃，上下火中层50分钟，烤好后倒扣放凉再脱膜
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与黄豆、菠菜、干贝搭配；与茶叶、豆浆、地瓜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、美容等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与香椿、菠萝、红糖相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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