| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 883克 | 红烧肥肠热量/卡路里742千卡 | |||
1、肥肠可以买超市已经清理好的,自己清理的话太麻烦了,回家再抄下水,然后切成5厘米左右的小段。

2、泡椒切碎备用。数量多少根据口味,但是不要太多,太多了就酸味太浓了,这个主要是提味,如果不喜欢吃辣椒的可以不要。

3、辣椒,八角,山奈,香叶,冰糖,生姜备用。

4、大蒜,陈皮备用!

5、锅中倒入适量食用油,酱油,将调料全部倒入锅中炒香,这个过程一定注意火候,文火慢炒,陈皮不在一起炒。炒香之后倒入肥肠一起炒,这时火用中火
6、最后倒入高压锅中压15至20分钟,陈皮放进去,放盐若干。
肥肠的热量75千卡(每100克);具有止血、止小便数、润燥等功效;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有保健皮肤、增加食欲、加速新陈代谢等功效;可与小白菜、豆腐、基围虾搭配;与胡萝卜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、防肿瘤、防癌症等功效;可与醋、武昌鱼、龙须菜搭配;与草菇、大葱、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、胃肠胀气、促消化等功效;可与卷心菜、白菜、圆白菜搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
陈皮的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有化痰、化痰止咳、降逆化痰等功效;可与山楂、与苍术、厚朴搭配;
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