| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 蘑菇酱 | 克 | 36千卡 | 121千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 蘑菇酱煎茄子热量/卡路里357千卡 | |||
 热量357千卡,相当于骑马89分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子切一厘米厚片、在淡盐水中泡15分钟～
2、泡好后用手挤出黑水～一次三四片这样挤比较快～
3、这就是黑水啦～这样处理后茄子就不易氧化变色了～味道也更好～
4、将茄片平铺在平底锅里～目前不需要加油～
5、等茄子底面的水分煎干后淋入橄榄油～
6、用铲子轻轻按压的煎～
7、煎好一面煎另一面～标准就是微微透明～颜色带黄～
8、煎好后直接开始翻炒～记住这时候还不调味儿哦～这是保证茄子多汁而不水的秘诀～
9、翻炒到茄子全部透明后～加入盐糖调味儿～
10、最后加入蘑菇酱～翻炒均匀出锅～
11、看着不错吧～
12、我配了一晚杂粮米饭吃～
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养阴补虚、温肺等功效；可与兔肉、鳗鱼、排骨搭配；与乌鳢、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防辐射、保护皮肤等功效；
蘑菇酱的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
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