| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | ||
| 花生 | 克 | 142千卡 | 567千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 129千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 豆豉香菇酱热量/卡路里437千卡 | |||

1、泡发好香菇和黄花切碎备用。

2、豆豉切碎

3、洋葱和大蒜切碎备用。

4、锅中不放油芝麻和花生炒香备用。

5、锅中不放油豆豉炒香备用。

6、锅中不放油黄花和香菇炒到发干。

7、锅中倒油大概半斤吧。

8、油温4成热时,下入洋葱和大蒜煸香。

9、依次倒入豆豉和香菇黄花中火翻炒3分钟。

10、这时加入辣椒粉一大勺,五香粉半勺,糖三大勺,翻炒均匀。

11、再下入虾皮翻炒。

12、出锅前倒入炒好的芝麻花生和鸡精提味。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、治疗高血压、预防佝偻病等功效;可与薏米、荸荠、木瓜搭配;与野鸡、鹌鹑蛋、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、降血压、治疗高血压等功效;可与丝瓜、白菜、豇豆搭配;与枣、红枣、韭菜相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脑益智、清咽止咳、增强记忆等功效;可与鲫鱼、粳米、猪蹄搭配;与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有滋补养生、治疗高血压、抗衰老等功效;可与山药、香蕉、杏仁搭配;与鸡肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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