| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 476千卡 | 366千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 252千卡 | 899千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 674千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 面 | 克 | 527千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 893克 | 蛋黄酥热量/卡路里2797千卡 | |||
 热量2797千卡,相当于槌球1119分钟消耗的热量150 | |||||
1、奶黄馅儿：两个鸡蛋打散，加入90g糖，50g奶，混匀！加入30g面粉，再加入30g油！蒸锅上气后，蒸20min，每隔5min搅拌一次，放凉！
2、水油皮和油酥皮分别揉成面团，盖上保鲜膜，松弛10min
3、把松弛的面团分别分成12份
4、取一块水油皮压扁，中间放上油酥面
5、一只手虎口慢慢往上推，另一个手将馅儿往下按，慢慢封口
6、包好的面团，封口朝下
7、扞成长条，从上往下卷好
8、都卷好后，封口朝下，盖上保鲜膜，松弛一下
9、将凉了的馅儿分好12份儿
10、将卷好的面竖着放，重新擀成长条，再卷上！重复两次！
11、把面卷立起来，按扁！擀成中间厚，两边薄的圆皮儿，放入馅儿！封好口！
12、放入铺好油纸的烤盘里，按扁，切三刀，切破表皮！
13、涂蛋液，撒芝麻
14、烤箱预热5min,180℃！20min左右即可
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、改善睡眠等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与金桔、巧克力、香椿相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、补虚损、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与西红柿、羊排、圆生菜搭配；与兔肉、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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