| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 蒜爆腊鸭热量/卡路里176千卡 | |||
 热量176千卡,相当于木管乐器88分钟消耗的热量120 | |||||
1、腊鸭先用热水泡上十分钟，主要是怕腊得很咸，如果不是咸的，那就用热水冲洗就好。
2、腊鸭洗好之后切件，大小随你喜欢
3、生蒜，芹菜洗净拍扁些头部切段
4、热锅放少许油，下腊鸭翻炒
5、加入姜片继续翻炒半分钟
6、加入料酒翻炒半分钟
7、炒至出油即可捞出备用
8、热锅下油，放入生蒜和芹菜爆炒，倒入少许料酒，大概半分钟后倒入腊鸭，翻炒均匀，加入胡椒粉，辣椒酱，酱油翻炒均匀后加入大半碗水，翻炒至水分收半即可出锅
9、香喷喷
10、成品
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、祛风、镇静安神等功效；可与西瓜、芋头、海虾搭配；与兔肉、甲鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、发汗、散寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、镇吐、促进消化等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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