| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1159克 | 膨胀泥鳅热量/卡路里1251千卡 | |||

1、菜油,多放点,烧熟。

2、依次放入辣椒,姜,大蒜八角,草果,陈皮,花椒,炒出香味。

3、倒入泥鳅,马上盖上锅盖,不然泥鳅会跳出来。

4、翻炒几下后加水沒过泥鳅。加盐。

5、汤开后加入豆腐,再加少许白糖调味。

6、烧开后倒入高压锅中压15分钟。

7、最后起锅开吃!可以装盘作一道菜,我们是放锅里当火锅吃的!泥鳅入口即化,豆腐鲜香入味!
泥鳅的热量96千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有除湿退黄、利水、解毒等功效;可与木耳、豆腐、黑木耳搭配;与丝瓜、河蟹 、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、腹部冷痛、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
草果的热量56千卡(每100克);具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、防牙痛、温中散寒等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、预防心脑血管疾病、促进消化等功效;可与五花肉、武昌鱼、排骨搭配;与大葱、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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