| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 478克 | 黄豆酱烧鲫鱼热量/卡路里916千卡 | |||

1、鱼洗净表面摸盐搁置十分钟以上。酱切片,辣椒随便,大蒜跟葱切段。

2、锅里热油,放入鲫鱼,中火煎两面金色。(试过小火,比较久,鱼容易煎碎,中火10左右可以搞定。不过还是要看大家的习惯)

3、煎金黄后倒入大概没过鱼身一半的料酒。转大火烧。料酒挥发一半后加入半碗水,辣椒跟姜片盖锅盖煮。

4、煮沸后加入两勺黄豆酱

5、收汁前倒入大蒜段跟葱段。盖锅盖焖一下。汤汁浓稠后即可出锅

6、装盘啦。这次做的不专心,卖相差了点。不过味道超级赞。
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、解毒、发汗解表等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、降血糖、杀菌等功效;可与莴笋、五花肉、武昌鱼搭配;与鸡肉、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、滋阴补阳、降低胆固醇等功效;可与牛腱子、胸部牛肉、牛腿肉搭配;与卤豆腐干、干枣、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有减肥、开胃消食、促进消化等功效;可与明虾、花菜、茄子搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黄豆酱的热量138千卡(每100克);具有预防癌症、美白护肤、减少骨丢失等功效;
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