| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 宫爆鱿鱼热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡,相当于吃东西93分钟消耗的热量120 | |||||
1、处理大鱿鱼-分解：鱿鱼洗净之后，用剪子将鱿鱼破开，然后摘取内脏，鱿鱼足先切下来，带膜的整片平铺在菜板上。
2、处理大鱿鱼-去膜：从角落用刀轻轻的刮一下，膜会翻起，然后慢慢撕就可以了。
3、处理大鱿鱼-切花刀：先用斜角很大的姿势，斜着切，不要切断；然后转个角度，垂直切，同样不要切断，切好了就能看到菱形花刀。然后分块，大小就是扑克的三分之一大小最好，最好掰开的大辣椒也是这样的大小。
4、处理大鱿鱼-汆水：水中要加料酒，开水汆烫，鱿鱼打卷就取出来。
5、调宫保汁备用：醋（2勺）、酱油（1勺）、料酒（1勺）、白糖（2勺）、水（1勺）、淀粉（1勺）
热锅，加入姜片、郫县豆瓣酱，然后加入胡萝卜、大辣椒，简单炒2分钟，然后加入汆好的鱿鱼卷，然后倒入宫保汁，炒匀即可出锅。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解毒生津、胃肠蠕动等功效；可与莴笋、比目鱼、鲈鱼搭配；与茼蒿、樱桃、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、减肥、促进血液循环等功效；可与苦瓜、包菜、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、助阳、促消化等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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