| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 438.5克 | 蛋挞热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡,相当于裸潜67分钟消耗的热量420 | |||||
1、先做塔皮，把黄油1放在碗里隔水融化加入面粉1
2、把水加入面粉和成稍硬的面团
3、和好的面团放入食品袋放进冰箱
4、把黄油二放入食品袋
5、用物品稍稍敲扁
6、然后用擀面杖擀成薄片
7、放入冷冻室冷冻至变硬
8、取3分之一面团擀成2-3mm长方形面片
9、取三分之一面片大小的黄油放在面片正中
10、把面片两端像叠被子一样迭起
11、这样
12、把叠好面片再次杆薄
13、再重复3次上两个步骤
14、然后把面片卷起包上食品膜冷藏
15、取出面团切一小块
16、在膜具中按好塔皮
17、混合牛奶淡奶油蛋黄糖粉和炼乳
18、可用榨汁机慢档搅拌
19、把蛋液灌进膜具，个人喜好9分满200度25分钟
20、完成，开吃
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、美容等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与橘子、猕猴桃、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、补水、养血发胎等功效；可与西红柿、玉米、茼蒿搭配；与鹅蛋、甲鱼 、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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