| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 翡翠白菜饺子热量/卡路里2031千卡 | |||
 热量2031千卡,相当于拳击338分钟消耗的热量360 | |||||
1、和面，一般面粉:水=2:1，加了鸡蛋清就要酌情减少水量，加蛋清和盐防粘连。和好面要多醒一会儿。1/3用菠菜汁和的。
2、肉馅和虾仁用葱花，香油，料酒，盐，花椒粉，生抽，老抽煨入味。
3、韭菜切末，先拌花生油，再跟肉馅拌匀，这样不容易出汤。
4、调调味道。可以用微波炉三十秒先做熟一小块尝尝。
5、中间白面，两边绿色面。
6、搓圆。
7、揪剂子，擀剂儿。
8、包好的圆鼓鼓的饺子。
9、煮好的。
10、看这水灵灵的馅儿，这大虾仁儿！
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、缓疲劳等功效；可与冬菇、猪红、膝圆牛肉搭配；与米豆腐、苦菊、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、解毒、益肝健胃等功效；可与猪肉、绿豆芽、鹌鹑蛋搭配；与白酒、蜂蜜、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、增强免疫力、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清热解毒、治灼伤等功效；可与羊排、基围虾、小米搭配；与牛奶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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