| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 白灼菜心热量/卡路里304千卡 | |||
 热量304千卡,相当于打理草坪55分钟消耗的热量330 | |||||
1、菜心去老叶黄叶 去老茎 冲水轻洗 浸凉水中备用 锅中烧开水
2、姜切丝备用
3、蚝油 蒸鱼酱油 少许糖调成汁
4、开水沸后 放入菜心 夹住菜心茎以大致20秒一轮的速度首尾翻转 煮至菜心叶颜色转深 捞起滤干备用
5、烧锅 放少许菜花油（七七菇凉从四川带来的，木有的可以用香油代替）
6、油热后放入姜丝爆香 挑出姜丝不用 将调后的酱汁倒入油中
7、菜心摆盘 将过油的酱汁淋在菜心上 大功告成啦
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、保护肝脏、促消化等功效；可与金针菇、香菇、猪肝搭配；与山药、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、镇吐等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、帮助消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、滋阴、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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