| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 243克 | 鱼香肉丝热量/卡路里960千卡 | |||
 热量960千卡,相当于酒保417分钟消耗的热量138 | |||||
1、把肉丝切好加点芡粉稍稍拌一下。
2、红萝卜用开水拉一下。
3、葱切葱花，蒜切片，姜切末，其它切丝.
4、木耳切丝备用.
5、郫县豆瓣酱一饭勺
6、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。
7、下油，倒入肉丝炒散，（到颜色变白）； 盛出控油.
8、下油，加葱花泡红辣椒末，豆瓣酱一饭勺、翻炒几下，加尖椒，胡萝卜丝翻炒至熟，蒜片留下。倒入芡汁和肉丝，关火。倒入蒜片拌匀装盘即可.
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、滋阴、润肠胃等功效；可与大蒜、香菇、圆白菜搭配；与黄豆、海螺、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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