| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 582克 | 熘肝尖热量/卡路里512千卡 | |||
 热量512千卡,相当于弹吉他256分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪肝切5mm厚大片，适量料酒，花椒粉，盐，淀粉抓匀，放置片刻。
2、适量蒜苔切段，胡萝卜切半圆片，待用。
3、葱，蒜切末，姜切丝，待用。
4、油锅加热，先入猪肝，炒至变色马上盛出；2、油锅加热，入葱姜爆锅，加入蒜苔和胡萝卜翻炒片刻；3、加入已炒好的猪肝一起翻炒；4、加入糖，盐，酱油，醋一起翻炒，最后加蒜末翻炒出锅，即成。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补肝、增强免疫力等功效；可与苦菜、茭白、干辣椒搭配；与花菜、雀肉、麻雀肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有活血、调和脏腑、防癌等功效；可与黄鱼、猪肝、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、利尿、防癌等功效；可与草鱼、比目鱼、狗肉搭配；与白酒、柠檬、樱桃相克，同食可能会引起不适；
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