| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 腊味茄子热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡,相当于爵士舞256分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子切滚刀，腊肉瘦肉切细条，葱花碎
2、油预热，爆炒茄子。(茄子吸油，不想加多，就加点水了。)
爆炒腊肉丝，肉变色，混炒茄子腊肉，加酱油，蚝油，水少量，焖两分钟入味用。起锅前，撒葱花，盐。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、温肺等功效；可与鳗鱼、火腿、肥牛搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、增加食欲、防癌等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、促进食欲等功效；
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