| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 改良 . 台式酸辣炒猪肚热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡,相当于民族舞70分钟消耗的热量270 | |||||
1、酸菜切碎，取一鍋滾水，汆燙後撈起，瀝乾水份備用。
2.豬肚洗淨，入汆燙酸菜的滾水，當變色後撈出，刮乾淨油脂，切成長約６公分、寬3公厘的條狀備用。
2、炒鍋內入油，炆火煸香 薑片 蒜沫 青辣椒。
2.步驟1:酸菜 入鍋，火量調節至旺火，迅速翻炒均勻，酸菜出水後略收汁。
3.步驟1:豬肚 入鍋，加上 高湯 紅辣椒段 白胡椒粉，旺火迅速翻炒2分鐘( 見豬肚兩頭捲起即可 )，加入 米酒 米醋 再翻炒10秒，起鍋前淋上 魚露 香油 即可。
3、裝盤上桌，一道美味可口、脆而不硬的酸辣豬肚大功告成，開吃～。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防肠炎、大便秘结、消食等功效；可与光鸭、母麻鸭、板鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、美容、驱寒暖身等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有护肾、活血、护肝等功效；可与桑葚、猪骨、姜搭配；与小白菜、羊排、豌豆相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、延缓衰老、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、促消化、促进消化等功效；
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