| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 老婆饼热量/卡路里1631千卡 | |||

1、做油皮:猪油、面粉、砂糖、温水(天冷了必须用温水~否则猪油容易结冰面粉不好揉)

2、做出油皮粉团

3、油酥:猪油和面粉揉成面团
两个分团静止30分钟

4、静止好油皮和油酥分别分为,油皮30g每个,油酥15g每个,静止15分钟

5、油皮擀开油酥裹在里面~收口要收紧

6、裹好的油酥~压扁擀成舌状

7、卷起

8、静止10分钟

9、静止好的酥卷竖着放~在重复6,7步

10、豆沙抱着蛋黄放在~应该擀开、压扁的酥皮上

11、收口必须得收好收紧

12、做蛋黄酥就搓圆~不压扁
做叉烧陷的就要压扁在上面刮上两刀
涂上蛋液洒上芝麻
放在中层~上下180℃烤35分钟

13、出炉了!超棒~层层酥化
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、去酒毒、润肺生津等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
豆沙的热量247千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;具有安神除烦、补充能量、提高免疫力等功效;与羊肝、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与海虾、小米、干辣椒搭配;与茶叶、豆奶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补血明目、生津通乳、降血压等功效;可与核桃、桑葚、梨搭配;与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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