| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 椒麻鸡丝热量/卡路里356千卡 | |||
 热量356千卡,相当于焊接119分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡胸肉洗净放入冷水锅里，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火，煮20分钟，关火后浸泡至凉透取出，沥水。
2、干花椒用温水浸泡2个小时。
3、葱段切成细丝，鸡丝撕成细丝。
4、绿豆芽洗净，去掉根，放入开水锅里焯烫
5、捞出控干水，垫在盘底。
6、干花椒泡好后捞起沥干水份，和香葱叶粉碎成细末。
7、粉碎好的细末用高汤调成糊状，再加入盐、鸡粉、香油后，倒入鸡丝、葱丝上，拌匀后，盖在绿豆芽上。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、强筋骨、益气等功效；可与油菜、松子、茶树菇搭配；与大蒜、菊花、糯米相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解诸毒、滋阴壮阳、清暑热等功效；可与鸡肉、鸭肝、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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