| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 337克 | 芹菜拌腐竹热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡,相当于郊游167分钟消耗的热量240 | |||||
1、主料：芹菜、腐竹 ；配料：花生米；调料：生抽、香油、鸡精（蒜，根据自己口味是否加）。
2、腐竹加清水提前发软，开水锅中烫过，过凉开水过凉沥水。
3、芹菜泡洗干净，开水锅中烫过，过凉开水过凉沥水
4、芹菜切段。
5、腐竹撕成丝再切成段。
6、花生米炒熟剥去红衣。
7、切好的腐竹和芹菜码放盘中。
8、生抽、鸡精、香油、（醋和蒜米根据自己口味添加）调拌成碗汁
9、碗汁浇入芹菜腐竹盘中
10、洒上剥衣花生米，成盘上桌。
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、提神、平肝降压等功效；可与墨鱼、西瓜、番茄搭配；与兔肉、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治高脂血症、预防老年痴呆、抗溃疡等功效；可与白萝卜、西芹 、带鱼 搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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