| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 501千卡 | 167千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 358克 | 红烧鸡块热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于网球78分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡肉切小块，加盐和姜片腌制10分钟。
2、锅下油烧热，放姜蒜爆香。
3、加入鸡块翻炒到肉色变白，转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来，再加糖翻炒到糖融化，让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。
4、鸡肉煎炸到变黄变香酥，加入米酒和酱油翻炒几下。
5、加水，大火煮开，转小火焖煮。
6、水快收干后，开大火快速收锅，汁烧干就能上色。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、调月经、补精等功效；可与松子、冬虫夏草、薄荷搭配；与糯米、海虾、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、提鲜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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