| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 14千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 香辣魔芋烧鸭热量/卡路里1214千卡 | |||
 热量1214千卡,相当于砌砖173分钟消耗的热量420 | |||||
1、将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。
2、锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。
3、锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花,香菜，装盘即大功告成。
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有养胃、止咳化痰、滋五脏之阴等功效；可与栗子、豆豉、山药搭配；与大蒜、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有整肠、洁胃、平衡盐分等功效；可与玉米、菠菜、鸡肉搭配；
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