| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 824克 | 香菇炒鸡热量/卡路里1431千卡 | |||
 热量1431千卡,相当于长笛716分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡腿剔骨切丁
2、切好的鸡肉加入盐、料酒、生抽、芝麻油、糖、淀粉，腌制备用
3、干香菇和粉丝用开水泡发
4、香菇泡发切片放入鸡肉一起搅拌
5、油锅爆香蒜末
6、倒入鸡肉香菇
7、翻炒均匀后加入蚝油，翻炒均匀后加适量开水（必须汁多些以便让粉丝有汁搅拌），煮开后翻炒调味
8、香菇鸡肉炒好后倒入粉丝盘上
9、装盘后撒上葱末点缀
10、成品1
11、成品2（因为炒鸡油会显得多底部铺上粉丝较好的利用了）
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、添髓、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、降血压、降低胆固醇等功效；可与花菜、马蹄、芹菜搭配；与西红柿、河蟹、明虾相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、补血、益气等功效；可与菠菜搭配；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、防癌、提鲜等功效；
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