| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 484千卡 | 484千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 349克 | 好吃得不得了的牛轧糖热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡,相当于采花447分钟消耗的热量180 | |||||
1、花生放烤箱中下层140度20分钟，冷却去皮（ 超市有卖去皮花生的请忽略 ）
2、将糖浆、砂糖、水放不锈钢奶锅里，电磁炉加热至138度
3、在加热糖浆的同时打发蛋清，湿性状态即可
4、熬制完成的糖浆沿着蛋清盆内壁缓慢倒入，同时用打蛋器不断打发至温热
5、加入软化的黄油继续打发
6、迅速倒入奶粉用刮刀翻拌均匀（我后来发现用塑料饭勺更好使力）
7、将糖胚倒在垫子上稍微揉几下（ 刚开始会有点黏垫子 ）
8、多分几次加入花生，手隔着垫子按揉均匀
9、用擀面杖把糖胚推平整形，厚度差不多1cm左右吧，看个人喜好
10、凉至手温就可以开切了
11、赶紧动手吧，真的是太好吃了
12、方方正正的很可爱
13、自己吃就不包纸了，随便切切放瓶里，一天就消灭掉了
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、防治近视、改善视力等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与金针菇、菜花、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、治灼伤等功效；可与黄豆、干贝、紫菜搭配；与甲鱼 、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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